Explorer le mouvement "de la ferme à la table" dans le sud-est de l'Ontario
Ces dernières années, une nouvelle tendance a émergé dans l'industrie du tourisme et a conquis le cœur et le palais des voyageurs : l'expérience "de la ferme à la table".
Cette approche innovante du tourisme alimentaire met les visiteurs en contact avec l'origine de leurs repas, favorisant ainsi le développement durable, les économies locales et une meilleure expérience culinaire.
Examinons de plus près ce qu'est le tourisme de la ferme à la table et pourquoi il s'agit d'une expérience à ne pas manquer lors de votre prochaine aventure touristique dans le sud-est de l'Ontario.
Le tourisme "de la ferme à la fourchette", également appelé "de la ferme à la table", met l'accent sur le parcours de la nourriture, de sa source à votre assiette. Ce concept donne la priorité aux ingrédients d'origine locale, aux pratiques agricoles durables et à la transparence de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Il s'agit de savoir d'où vient votre nourriture, comment elle est cultivée et qui est derrière sa production. En mettant les voyageurs en contact avec les agriculteurs et les producteurs locaux, le tourisme de la ferme à la fourchette offre une expérience culinaire authentique et immersive, à la fois délicieuse et éducative.
En choisissant de manger de la ferme à la fourchette, vous soutenez les agriculteurs, les artisans et les entreprises locales, vous renforcez l'économie locale, vous créez des emplois et vous soutenez les communautés agricoles. Chaque bouchée que vous prenez contribue au bien-être de la région que vous visitez.
FLe tourisme "de la fourche à la fourchette" encourage les pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Il s'agit notamment de l'agriculture biologique, de l'utilisation réduite de pesticides et de la gestion durable de l'eau. En optant pour des expériences "de la ferme à la table", vous soutenez les efforts visant à protéger notre planète et à promouvoir la biodiversité.
Les aliments d'origine locale sont souvent synonymes d'ingrédients plus frais et de meilleure qualité. Les restaurants "de la ferme à la table" privilégient les produits de saison, ce qui garantit que vos repas regorgent de saveurs et de nutriments. C'est un délice culinaire difficile à surpasser.
Imaginez un restaurant où le chef peut vous raconter l'histoire de chaque ingrédient qui se trouve dans votre assiette. La restauration de la ferme à la fourchette offre un lien unique et intime avec votre nourriture, ce qui rend votre expérience culinaire plus riche et plus significative. Vous repartirez non seulement avec un estomac rassasié, mais aussi avec une appréciation plus profonde du chemin parcouru par vos aliments.
Manger de la ferme à la table signifie consommer des aliments entiers, non transformés et riches en nutriments. L'accent mis sur les ingrédients frais et naturels contribue à un régime alimentaire plus sain et à un bien-être général.
Des rives pittoresques du fleuve Saint-Laurent aux marchés de producteurs animés, le sud-est de l'Ontario abrite diverses destinations " de la ferme à la table ".
Voici quelques endroits à explorer et des événements à inscrire à votre calendrier.
Kingston et le comté de Frontenac
Les Journées agricoles ouvertes dans le comté de Frontenac et à Kingston constituent le plus grand événement annuel du sud-est de l'Ontario en faveur de l'agrotourisme. C'est l'occasion d'explorer les racines rurales et d'établir un lien durable avec les agriculteurs, les producteurs et les chefs de la région. Créez des souvenirs tout en apprenant et en faisant l'expérience pratique de l'endroit où les aliments sont cultivés. Les Journées agricoles ouvertes relient l'agriculture et l'alimentation à Frontenac et à Kingston afin de sensibiliser les consommateurs à l'agriculture à petite échelle et de mieux faire connaître les fermes et les restaurants qui servent des aliments locaux. C'est aussi l'occasion de créer des liens entre les producteurs et les consommateurs, et les producteurs ont la possibilité d'établir des relations à long terme avec d'autres producteurs, des restaurateurs et des clients. Les journées portes ouvertes à la ferme se déroulent de la mi-août à la fin septembre. Consultez le site web pour obtenir des informations actualisées dès qu'elles sont disponibles.
24 août : dîner " de la ferme à la table " à l'historique Donald Gordon Hotel and Conference Centre, qui célébrera le partenariat entre les comtés de Kingston et de Frontenac par le biais d'un voyage culinaire local. Le chef exécutif Kevin Peters amènera la ferme à votre table dans le cadre d'un dîner exclusif de sept plats.
Découvrez quelques-unes de ces expériences champêtres amusantes, notamment la foire d'automne de Kingston et le Championnat de labour du comté de Frontenac, où vous pourrez approcher de près certains outils du métier d'agriculteur et profiter d'un plaisir champêtre authentique. À noter que le Championnat canadien de labour aura lieu du 26 au 30 août sur l'île Wolfe.
Visitez le marché des fermiers de Frontenac à Harrowsmith et voyez ce qu'il y a au menu. Le 13 septembre, une journée portes ouvertes à la ferme sera l'occasion de jumeler des aliments et des boissons.
Pour une expérience culinaire savoureuse, visitez Bloom Farm et Rampart Kitchen dans le cadre des Journées agricoles ouvertes, le 14 septembre. Profitez de mets délicieux, de vendeurs locaux et d'une célébration de la communauté - visitez huit stations différentes offrant des accords mets et boissons avec des ingrédients provenant de fermes locales du comté de Frontenac. La chef Elisa Corrigan de Rampant Kitchen utilisera des produits locaux provenant de diverses fermes de la région pour servir une délicieuse sélection aux invités.Offre spéciale pour nos lecteurs : 25% de réduction sur les billets avec le code promo Gather.
La ville historique de Kingston est une plaque tournante de la gastronomie locale et de la cuisine de la ferme à la table, avec une scène culinaire dynamique. Savourez des repas chez Chez Piggy, AquaTerra et Days on Front, où les menus sont composés d'ingrédients d'origine locale.
Visitez le Kingston Public Market, l'un des plus anciens marchés de l'Ontario, pour y trouver des produits frais, de la viande et des produits de boulangerie.
Vous cherchez à rester à Kingston ? Consultez notre sélection de forfaits Stay + Play pour profiter un peu plus longtemps de la ville de Limestone. Les visiteurs séjournant dans les hôtels hôtes bénéficieront d'un service gratuit de navette Kingston Trolley à destination et en provenance de la MacKinnon Brothers Brewing Company.
Un événement signature Feast On® se tiendra le 28 septembre à la Mackinnon Brothers Brewing Company, de 17 h à 20 h. Organisé par la Culinary Tourism Alliance, cet événement mettra en vedette six talentueux chefs certifiés Feast On®, chacun présentant ses créations uniques à partir des meilleurs produits et ingrédients saisonniers de la région, parfaitement assortis aux bières artisanales de Mackinnon Brothers et aux boissons d'autres producteurs locaux. Profitez d'une soirée en plein air, en savourant de délicieux mets et en vous imprégnant de l'ambiance automnale de la ferme, tout en vous promenant dans le champ de houblon. Apportez votre appétit et rejoignez d'autres gourmets pour une soirée inoubliable de délices de la ferme à la table et d'esprit communautaire. Obtenez des billets !
Connu pour ses vignobles, ses fromages artisanaux et ses restaurants de la ferme à la table, le comté de Prince Edward est une destination de choix pour les amateurs de bonne chère.
La ferme Littlejohn, à Picton, a pour mission de cultiver un lien plus profond entre les gens et la nourriture qu'ils apprécient. Grâce à des expériences immersives, les hôtes sont guidés dans la compréhension du parcours de la nourriture, de la ferme à la table, en mettant l'accent sur des pratiques saines et durables. Les expériences culinaires de Littlejohn Farm sont élaborées à partir des meilleurs ingrédients, tous cultivés et récoltés sur place, au cœur de la région viticole pittoresque de l'Ontario. Découvrez les événements à venir.
Visitez des vignobles renommés comme Rosehall Run Vineyards, Sandbanks Estate Winery et Closson Chase Vineyards pour des dégustations de vins accompagnés de produits locaux.
Dînez dans des restaurants réputés tels que l 'Angeline's Inn et le Drake Devonshire.
Explorez les marchés de producteurs locaux, comme le Wellington Farmers' Market, qui propose des produits frais, des produits de boulangerie et des produits artisanaux.
La Waring House de Picton propose des cours de cuisine pour ceux qui souhaitent faire un peu de magie dans la cuisine avec des ingrédients locaux.
Le restaurant Dinkel's, Courtyard et Burger Revolution à Belleville, qui mettent l'accent sur l'utilisation d'ingrédients d'origine locale, sont autant d'options de restauration de type "ferme à la fourchette". Le Belleville Farmers' Market est également un marché incontournable dans la région. Visitez des fermes telles que Grills Orchards pour des produits frais et une cueillette de pommes (en saison).
Gananoque et ses environs
Connue comme la " porte d'entrée des Mille-Îles ", Gananoque offre des expériences uniques de la ferme à la table dans un cadre magnifique au bord de la rivière. Le Purple House Cafe et le Stonewater Pub & Restaurant proposent des ingrédients d'origine locale et offrent une atmosphère chaleureuse.
Le Gananoque Farmers' Market propose des produits locaux, des produits de boulangerie et de l'artisanat, ce qui en fait un arrêt idéal pour les amateurs de cuisine fermière.
Visitez Thousand Islands Winery pour des vins locaux et des dégustations qui mettent en valeur les produits agricoles de la région.
Il y a beaucoup de choses à voir et à faire dans cette région de Leeds et des Mille-Îles.
1000 Îles Canal Rideau Voies navigables
Dégustez un repas unique à la Furnace Falls Farm et achetez des ingrédients locaux au Wendy's Country Market, situé à Lyndhurst.
La ferme Miller's Bay, située à Lombardy, offre d'excellentes possibilités de culture locale. Le maïs, les courges, les concombres, les haricots et même les baies au printemps et à l'automne font partie des produits saisonniers préférés. La famille Miller cultive des fruits et des légumes depuis 125 ans. Leur stand de légumes en bord de route est toujours une corne d'abondance de couleurs et de saveurs.
No. 9 Gardens est une référence en matière de mode de vie durable et d'éducation à l'environnement. Cette destination innovante de la ferme à la table propose des ateliers pratiques et des expériences immersives en matière d'agriculture durable, d'énergie renouvelable et de pratiques de construction respectueuses de l'environnement. Les visiteurs de No. 9 Gardens peuvent explorer des jardins en permaculture, participer à des visites de fermes et s'engager dans des projets communautaires, tous conçus pour inspirer un lien plus profond avec la terre et un engagement en faveur d'un mode de vie durable.
Kemptville offre un riche mélange de charme rural et de commodités modernes, ce qui en fait un endroit idéal pour le tourisme de la ferme à la table. La communauté est profondément liée à ses racines agricoles, offrant aux visiteurs une variété d'expériences alimentaires locales.
Le marché des fermiers de Kemptville se tient le dimanche de mai à octobre et propose un large éventail de produits locaux, de viandes, de fromages, de produits de boulangerie et d'artisanat. C'est l'endroit idéal pour découvrir les saveurs locales et rencontrer les agriculteurs et les artisans qui se cachent derrière les produits.
Le restaurant Brigadoon et le Hard Stones Grill sont connus pour leur engagement à utiliser des ingrédients frais et locaux pour créer des plats canadiens classiques avec une touche contemporaine.
Si vous avez envie d'une expérience culinaire créative, rendez-vous à la Maison Maitland pour apprendre à cuisiner et vivre une escapade remarquable.
Le Brockville Farmers' Market, qui se tient au centre-ville, propose un large éventail de produits locaux, de viandes et de produits artisanaux.
Savourez un repas au restaurant The Mill ou au 1000 Islands Restaurant & Pizzeria, qui mettent en valeur les ingrédients locaux dans leurs menus.
Visitez les fermes locales comme Tincap Berry Farm pour déguster des baies fraîches et d'autres produits pendant la saison de croissance.
SDG Counties & Prescott-Russell
Réservez la date du 7 septembre : Venez découvrir les événements de Savourez l'Est de l'Ontario alors que diverses fermes de la communauté ouvriront leurs portes pour une journée amusante, Savourez le champ : au cœur du champ. Les participants pourront consulter la carte des lieux à visiter et profiter des itinéraires recommandés. Certains arrêts proposeront des boîtes à en-cas à acheter à l'avance et d'autres pourront proposer des articles à acheter une fois sur place. Chaque arrêt proposera une activité ou une attraction.
Le 8 septembre, le Festival of Flavours 2024 se tiendra sur Main Street, à Vankleek Hill. Venez déguster des plats de producteurs locaux et du monde entier lors de cet événement annuel gratuit destiné aux gourmets !
Visitez Marlin Orchards & Garden Centre pour des produits frais et Avonmore Berry Farm pour la cueillette de baies et d'autres saveurs saisonnières.
Dîner au Sheep's Head Bistro. Ce lieu est connu pour son engagement à utiliser des ingrédients locaux et à créer des plats innovants.
Springfield Farm Organics, à Apple Hill, est une aventure qui ne demande qu'à être vécue. En mettant en valeur ses bâtiments centenaires, sa ferme familiale pittoresque, ses produits maraîchers, son sirop d'érable et son miel, les visiteurs anticiperont et reviendront à Springfield Farm en sachant qu'ils sont les bienvenus. Une yourte pour un séjour de glamping peut être réservée sur AirBnB et Glamping Hub.
Visitez l'événement annuel Field and Feast les 14 et 15 septembre pour découvrir des délices culinaires, des expériences culturelles et de la musique fantastique. Cette année, la nourriture sera d'origine locale et préparée avec expertise par la chef Margaret McCormick et son équipe. De plus, ne manquez pas le tournoi de disc golf et le marché des vendeurs qui se dérouleront le deuxième jour de l'événement .
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La Ferme Butte & Bine Farm est un autre endroit intéressant à visiter et à visiter pour la nuit. La ferme offre plus qu'un simple lieu d'hébergement. Elle s'engage en faveur d'un mode de vie durable et de pratiques respectueuses de l'environnement.
Les vergers et la ferme de baies Dentz, près d'Iroquois, offrent une variété de produits saisonniers favoris comme le maïs, les pommes et les baies. Cette entreprise familiale existe depuis 1957. Elle est fière de servir à ses clients des produits frais qui offrent un goût et une valeur exceptionnels.
Les Vergers Villeneuve et la Ferme aux bleuets organisent un souper de fête locale le 27 août. Ce repas à plusieurs services est préparé par un chef professionnel à partir de produits locaux uniquement et sera animé par Héloïse Yelle. Les Vergers Villeneuve et la Ferme aux bleuets ont tenu leur premier marché de producteurs locaux au printemps. Visitez le restaurant de la ferme à la table qui propose des plats préparés et un nouveau bar à vin. De la ferme au vin, l'établissement ne se contente pas de cultiver certains fruits, il collabore également avec des exploitations agricoles locales afin de préserver la fraîcheur des produits. Venez le constater par vous-même.
Profitez de l'agritourisme à Tourisme Prescott-Russell. Faites l'expérience de boissons et d'aliments locaux authentiques grâce à l' excursion Broue & Chew. Voici la carte qui vous permettra de commencer une journée bien remplie.
Le sud-est de l'Ontario est un paradis pour les amateurs de cuisine à la ferme, chaque région offrant des expériences uniques qui célèbrent l'agriculture locale et les pratiques durables. Que vous exploriez les marchés de Cornwall, que vous mangiez à Brockville, que vous visitiez les fermes de Gananoque ou que vous goûtiez aux délices culinaires de Belleville et de Quinte, vous êtes sûr de trouver des aliments frais, savoureux et d'origine locale qui raviront votre palais et soutiendront la communauté.
Embarquez pour un voyage culinaire à travers ces charmantes villes et découvrez le vrai goût de l'Est de l'Ontario.
Vous pouvez découvrir d'autres histoires et ce qu'il y a sur la table à Ontario Culinary.
Bon appétit et bons voyages !